معرفی
تخم هویج میوه های قهوه ای روشن، تخم مرغی شکل و فشرده شده ای است که سطحی ناصاف دارای برجستگی های بال مانند دارد. هر بال میوه دارای دندانه یا ریشک های سفید رنگ است. این میو ه ها متعلق به گیاه هوج با نام علمی:Daucus carota L. از تیره چتریان (Umbelliferae) است که بوئی مطبوع دارد. هویج گیاهی است علفی دارای ریشه های راست ودوکی شکل برنگ زرد یا زرد کاهی که به علت خوراکی بودن ریشه هایش در سطوح وسیع و در نقاط مختلف ایران کشت می گردد.
فواید تخم هویج
تخم هویج بعنوان مدر، ملین و ادویه مصرف سنتی دارد.
ترکیبات تخم هویج
هویج دارای 87% آب، 1/5 مواد ازته، 0/02 % چربی، 8% مواد گلوسیدی، حدود 1/5% سلولز و مقداری ماده رنگی کاروتن (ویتامین A ) و دیاستازهای مختلف و ویتامین های A,B,C,D,E می باشد.
مضرات تخم هویج
البته با تمام خواص زیادی که هویج دارد مصرف آن نباید زیاده روی کرد دیده شده آن هائی که هویج زیاد مصرف می کنند رنگ پوست و چشم آن ها زرد می شود که البته خطری ندارد، چون اگر چند روز هویج مصرف نکنند، دوباره پوست و چشم به رنگ طبیعی خود برمی گردند.
طرز استفاده تخم هویج
تخم هویج را به مقدر یک قاشق غذا خوری در یک لیوان آب جوش ریخته و آن را بمدت 5 دقیقه دم کنید. این دم کرده اثر نیرودهنده، اشتهاآور و مدر، زیاد کننده شیر خانم های شیرده می باشد. (دکتر ساینا)
