چهار زیره ادویه بسیار مفید برای بدن انسان می باشد. همانطور که می دانید چهار زیره از 4 ادویه مهم تشکیل شده است که هر کدام از این ادویه ها خواص بسیار زیادی برای بدن دارد. چهار زیره از، زیره سیاه، زیره سبز، بادیان و تخم شوید تشکیل شده است.
زیره سیاه
قسمت دارویی این نوع زیره، میوه آن است. اسم های دیگری نیز برای زیره سیاه ذکر شده است. مهم ترین اسامی آن شامل زیره رومی، زیره کرمان و شاه زیره می باشد. زیره سیاه به دلیل داشتن ترکیبات متعدد معدنی و شیمیایی دارای خواص فراوانی می باشد. از جمله مواد موجود در زیره سیاه شامل پتاسیم، کلسیم و منیزیم و انواع ویتامین های a و c و e می باشد. از جمله مواد شیمیایی موجود در این ماده مغذی شامل تانن، موم، مواد رزینی، اسانس، مواد قندی و موسیلاژ می باشد.
طبع این زیره گرم و خشک است و خواص فراوانی بر آن مرتب است. در ادامه به برخی از این موارد اشاره می کنیم:
- ادرارآور
- ضد نفخ
- افزاینده شیر
- افزاینده نیروی کلی بدن
- کمک به هضم غذا
- تقویت کننده معده
- کمک به درمان سوءهاضمه
- رفع دل پیچه کودکان
- ضد کرم و انگل
- رفع تشنگی
- کمک به افراد دارای تنگی نفس
- بهبود مسائل مربوط به قاعدگی
زیره سبز
زیره سبز یکی دیگر از اجزاء چهار گانه چهار زیره بوده که از خانواده چتریان بوده و در بسیاری از کشورهای به عنوان یک چاشنی و طعم دهنده مورد استفاده قرار می گیرد. علاوه بر طعم و مزه خوش، دارای خواص فراوانی نیز می باشد. زیره سبز دارای انواع ویتامین های مختلف من جمله گروه A، C، E و B6 می باشد. همچنین دارای مواد معدنی من جمله پتاسیم، منیزیم، فسفر، مس، کلسیم، آهن و منگنز است. علاوه بر این مواد سرشار از پروتئین، کربوهیدرات و فیبر می باشد. در ادامه مهم ترین خواص زیره سبز را بیان می کنیم:
- کمک به هضم غذا و بهبود ناراحتی های گوارشی و کاهش درد معده
- کمک به کاهش وزن از طریق افزایش متابولیسم بدن و کاهش اشتها
- مبارزه با بیماری دیابت از طریق کاهش فرآیند هیپوگلیسمی
- ایجاد خواب با کیفیت و داشتن خاصیت آرامش بخش
- کمک به بیماری های تنفسی من جمله آسم، برونشیت و پاکسازی مجاری تنفسی
- کمک به بیماری آنمی به دلیل داشتن میزان بالای آهن
- تقویت سیستم ایمنی به دلیل داشتن ویتامین های مختلف و آنتی اکسیدان های قوی
بادیان
بادیان نیز از خانواده چتریان بوده و خواص فراوانی دارد. اسم دیگر این ماده انیسون می باشد. بادیان از گذشته در مصر کاشت میشده است اما امروزه به دلیل کاربرد فراوان آن در اکثر نقاط جهان کشت می شود. به دلیل طعم شیرین آن که شبیه به شیرین بیان می باشد در صنایع بهداشتی و آرایشی کاربرد پیدا کرده است. این ماده مغذی دارای انواع ویتامین من جمله ویتامین های آ، سی، ب، نیاسین، تیامین، ریبوفلاوین و فولات و انواع مواد معدنی من جمله زینک، سدیم، سلنیم، پتاسیم، فسفر، منگنز، آهن و کلسیم می باشد. در ادامه به برخی از مهم ترین خواص بادیان رومی یا انیسون اشاره می کنیم:
- دارای خواص ضد باکتریایی
- دارای آنتی اکسیدانی قوی که در مبارزه و پیشگیری از سرطان نقش مهمی بازی می کند
- پیشگیری از یبوست و بیماری هموروئید
- تقویت دستگاه گوارش
- افزاینده شیر مادران
- کمک به خواب مناسب
- درمان بیماری آب مروارید
- کمک به مسائل تنفسی
- تقویت عملکرد قلبی و عروقی
- پیشگیری از پیری زودرس
- تنظیم متابولیسم بدن
تخم شوید
شاید ندانید اما بزرگترین تولیدکننده تخم شوید در ایران شهرستان اقلید می باشد. این تخم در بسیاری از کشورهای دیگر نیز تولید می شود. رنگ این تخم قهوه ای روشن است و بر روی آن نوارهای زرد رنگی دیده می شود. تخم شوید هم همانند سه جزء دیگر چهار زیره دارای خواص زیادی است که در ادامه به برخی از مهم ترین های آن ها اشاره خواهیم کرد:
- افزایش دهنده اشتها و تقویت کننده معده
- افزایش انرژی بدن
- ضد نفخ
- افزاینده شیر مادران شیرده
- بهبود کمردردهای عضلانی
- افرادی که معده شان تحمل مواد غذایی ندارند
- درمان تورم معده (منبع: عطارمارت)