دوغ منبعی از مواد معدنی از جمله کلسیم، منیزیم، آب، پتاسیم و دارای ویتامین‌های D و گروه B هست. دیگر فواید آن باعث کاهش اظطراب و خفگی بدن می‌شود و برای افراد کم خواب هم توصیه می‌گردد.
دوغ در گذشته یکی از فراورده‌های جانبی کره محسوب می‌شد. برای تهیه آن، ابتدا ماست پرچرب را با آب رقیق می‌کردند، سپس با استفاده از مشک، چربی آن جدا شده و باقی‌مانده به‌عنوان دوغ مصرف می‌شد. امروزه با تغییر در روند تولید کره به لحاظ تکنولوژی، روش تولید دوغ نیز به‌عنوان نوشیدنی تخمیری شیری تغییر یافته است.
تولید صنعتی دوغ بدون گاز و دوغ گازدار در ایران سابقه‌ای بیش از چهل سال دارد و با توجه به نحوه تولید این فراورده، می‌توان آن را به انواع زیر تقسیم کرد: دوغ، دوغ گازدار، دوغ حرارت دیده بدون گاز، دوغ حرارت دیده گازدار و دوغ کفیر دوغ و ماست گلپایگان از معروفترین است.
ادویه دوغ با ترکیب و اضافه نمودن معطر ترین گیاهان به سالاد شما، ضمن خلق طعمی دوست داشتنی خواص مفید انرا جهت سلامتی روز افزون و برای شما عزیزان به ارمغان می آورد.
ترکیبات ادویه دوغ:
ترکیبات استفاده شده در این ادویه بسیار به هضم غذا نیز کمک می کند و شما می توانید از آن به راحتی در انواع ماست و دوغ استفاده کنید. خوردن آن بعد از غذاهای سنگین همانند کباب ها و گوشت و دیگر غذاهای دیرهضم توصیه می شود.
پونه
خواص : حاوی مقدار زیادی ویتامین A و B و C و کلیسیم ،مقابله با سرماخوردگی، مشکلات تنفسی، مثانه و بیماری کبد، نفخ شکم و درد معده
نعناع
خواص : درمان آسم، کمک به فرآیند هضم،کمک به کاهش وزن،جلوگیری از آلرژی،تقویت کبدجلوگیری از کاهش حافظه
کاکوتی
خواص:مقوى معده، ضد عفونى کننده مجارى تنفسى ،تقویت قوای جنسی،درمان ناتوانی جنسی و ناباروری مردان ،ضد عفونی کننده قوی،کتهش خطر ابتلا به سرماخوردگی و آنفلونزا
گل سرخ
خواص:سرشار از ویتامین C،منبع آنتی اکسیدان و ضد سرطان،آرامش اعصاب
فلفل
خواص : درمان مشکلات معده،دفع مواد سمی،ضد عفونی و باکتری زدایی از بدن،دارای ترکیبات آنتی اکسیدانی بسیار قوی
دوغ یک نوشیدنی با طبع سرد است. انواع چاشنی و ادویه های مورد استفاده در دوغ علاوه بر اینکه طعم دهنده هستند، گرمی بوده و مصلح دوغ نیز هستند.
در نهایت توجه داشته باشید اگر می خواهید طعم و مزه این ادویه ها در نوشیدنی ماندگار شود، بهتر است ادویه ها را دو ساعت قبل از استفاده، داخل دوغ بریزید و سپس دوغ را در یک ظرف درب بسته داخل یخچال بگذارید.
