به دلیل مزاج گرم پودر انبه و طعم ملایم و نزدیک به تندی که دارد، یک تلخی خاصی را ایجاد می‌کند که طعم دهنده‌ی فوق‌العاده‌ای برای برخی از غذاها مانند مرغ و ماهی است.
استفاده از پودر انبه در غذا باعث خوش عطر و طعم شدن آن می‌شود؛ و علاوه بر این موارد، پودر انبه فواید بسیاری دارد که برخی از افراد فقط به دلیل بهره بردن از همین فایده‌ها از آن در طبخ غذاهای مختلفی استفاده می‌کنند.
پودر انبه محصول به دست آمده از اسلایس خشک انبه وارداتی است که به عنوان یک چاشنی و طعم دهنده در بعضی از غذاها استفاده می شود و جزء اصلی سُس فلافل و تهیه فلافل است. از پودر انبه در تهیه سالاد، پاستا، ترشی انبه و سُس انبه استفاده می شود. همچنین از پودر انبه به عنوان ادویه ای گرم و معطر در طبخ ماهی و مرغ برای از بین بردن بوی زهم آن ها نیز استفاده می شود.
خواص پودر انبه
۱- پودر انبه هضم غذا را بهبود می بخشد و به مبارزه با اسیدیته کمک می کند.
۲- انبه دارای آنتی اکسیدان های قدرتمندی است که حرکت غذا را در روده به خوبی کنترل می کند و با یبوست و نفخ حاصل از غذا مبارزه می کند.
۳- مصرف پودر انبه به همراه غذا می تواند به بهبود دستگاه گوارش کمک کند.
۴- پودر انبه چربی را کاهش داده و خطر ابتلاء به بیماری های قلبی و عروقی را کم می کند.
۵- پودر انبه در درمان کم خونی مؤثر است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می بخشد.
۶- پودر انبه حاوی مقادیر فراوانی ویتامین A و E و C می باشد به طوری که در صنعت داروسازی نیز از آن استفاده می شود. وجود این ویتامین ها در پودر انبه، سموم مضر بدن را از بین می برد و بدن را سم زدایی می کند.
۷- همچنین پودر انبه سرشار از آهن می باشد که به نظر می رسد برای خانم های باردار می تواند بسیار مفید باشد. با این حال قبل از مصرف حتما با پزشک مشورت شود.
۸- پودر انبه به دلیل داشتن ویتامین A از چشم ها محافظت می کند و با مصرف منظم آن می توان بینایی خود را بهبود بخشید. همچنین از بیماری های مربوط به چشم مانند آب مروارید نیز جلوگیری می کند.
۹- پودر انبه به از بین بردن آکنه و جوش کمک می کند و می تواند به عنوان یک اسکراب ملایم برای پوست استفاده شود. این باعث می شود پوست شما تمیز، شفاف و نرم باشد.
نگهداری پودر انبه
برای حفظ خواص و عطر پودر انبه حتما لازم است که از ظرف های دربسته برای نگهداری از آن استفاده کنید. البته لازم به ذکر است که فروشگاه اویس پودر انبه را در پاکت های زیپ دار بسته بندی کرده و این امر سبب شده است که عطر و خواص پودر انبه حفظ شود. پس از هر بار استفاده کافی است زیپ پاکت ها را محکم ببندید تا محصولتان به خوبی نگهداری شود.
موارد منع مصرف
به دلیل طبع بسیار گرم پودر انبه، مصرف آن در افرادی که طبع گرمی دارند ممکن است باعث بروز خارش پوستی و دمل شود. بنابراین برای این افراد بهتر است همراه با مصلح آن مصرف شود.