آرد ماده پودر مانندی است که از دانه غلات یا سایر مواد نشاسته ای بدست می آید. بیش تر آرد را از آسیاب نمودن دانه گندم می سازند؛ ولی از دانه ذرت، گندم سیاه یا (چاودار)، جو، نخود و برنج هم آرد ساخته می شود. آرد یکی از اصلی ترین اجزا در تهیه غذاها و مواد خوارکی است و در تهیه انواع کیک، حلوا، خمیر پیتزا و پیراشکی، نان و برای غلیظ کردن انواع غذاها مانند سس ها کاربرد دارد.
دانه گندم از سه بخش اصلی تشکیل شده است: جوانه (حاوی چربی و اندکی پروتئین)، سبوس (حاوی فیبر)، آندوسپرم (حاوی نشاسته و مقادیری پروتئین). آرد سفید طی مراحل تصفیه از جوانه و سبوس پاک می شود و فقط آندوسپرم گندم برایش باقی می ماند. به عبارتی حاوی مواد مغذی کمتری است، چرا که عمده فیبر و پروتئین گندم در جوانه و سبوس ذخیره می شوند.
انواع آرد گندم
- آرد سفید: آردی است که تنها از قسمت درونی یا نشاسته گیاه گندم برای تهیه آن استفاده شده است.
- آرد کامل گندم: آردی را که از تمام قسمت های ذکر شده (جوانه و سبوس و نشاسته و…) تهیه می کنند.
- آرد جوانه گندم: آردی است که تنها از بخش نشاسته ای و جوانه گیاه به وجود آمده است و سبوس را از آن جدا نموده اند.
آرد سفید بیشترین مصرف را در کل دنیا دارد و در ایران هم بیشتر صرف تهیه نان های سنتی ایرانی می شود چرا که اساس غذای ایرانی ها از گذشته تا امروز نان و فرآورده های آردی بوده و هست، بنابراین بیشترین مصرف را در ایران دارد و غذای اصلی مردم محسوب می شود.
ماسک آرد گندم برای درمان پوست چرب
- ماسک آرد گندم دارای یک جاذب طبیعی قوی است که به طور موثر چربی اضافی پوست را رفع می کند. و تولید غده های چربی را نیز کنترل می کند.
- خواص آلکالین موجود در آن به حفظ pH پوست کمک می کند و ترشح بیش از حد روغن توسط غدد سباسه را کنترل می کند.
- این ماده به عنوان یک پاک کننده طبیعی عمل می کند که به طور موثری تمام خاک های انباشته، سلول های مرده، روغن، خاک و سایر ناخالصی های پوست را از بین می برد.
- منافذ باز پوست را از بین می برد و باعث می شود احساس تازگی داشته باشید.
نکته: مصرف بیش از اندازه آرد سفید همانند شکر تهدید کننده سلامتی می باشد.
