آلو بُخارا یکی از انواع خشکبار است. آلو بخارا از خشک کردن آلو به دست می‌آید. برای تهیهٔ آن نخست آلو قطره طلا در آب کمی جوشانده می شود، سپس پس از خنک شدن پوست آن کنده شده و در آفتاب خشک می‌شود.
خواص خوراکی آلو بخارا
این خشکبار از نظر پتاسیم غنی بوده و در نتیجه برای کسانی که فشار خون بالا دارند، بسیار مناسب است. به علاوه، در آلو بخارا مقدار زیادی نیاسین، ویتامین آ و ویتامین ب۶ وجود دارد.
همچنین در آلو بخارا، یک ماده شیمیایی به نام هیدروکسی فنیلی ساتین hydroxphenylisatin وجود دارد که موجب تحریک عضلات نرم روده بزرگ و کارایی بیشتر آن ها شده و در نتیجه، آلوی خشک شده به عنون یک عامل ملین و از بین برنده یبوست شناخته می‌شود.
مزاج آلوبخارا
آلو بخارا دارای مزاج سرد و تر است.
آلوبخارا برای سردرد گرم و تب های صفراوی و تشنگی و حرارت قلب و خارش بدن مفید است.
آلوبخارا به سبب خاصیت تقطیع و تلطیف خود اخلاط فاسد را نرم کرده و از معده و روده خارج می کند.
آلوبخارا درافراد سردمزاج یا کسانی که معده سرد دارند، بهتراست با آب و عسل میل شود.
کسانی که از بیماری طحال رنج می برند قبل از غذا آن را میل کرده و تا ازمعده خارج نشده غذای دیگری نخورند.
اگر آلوی خشک را با آب پخته و صاف کنند و با عسل یا ترنجبین یا شکر میل کنند مسهل (روان کننده) قوی تری است.
خواص تغذیه ای و درمانی آلو
– آلوی سیاه حرارت درونی بدن را فرو می نشاند.
– آلو حالت تهوع را از بین می برد. از این رو افرادی که به حالت تهوع و سرگیجه مبتلا می باشند ، بهتر است روزانه چند عدد آلو بمکند.
– آلو ضد تب و سردردهای صفراوی است.
– آلوبخارا طبیعتی سرد دارد ، پس برای افراد گرم مزاج مناسب است.
– آلوی سیاه در مبتلایان به خارش بدن مانند خارش پشت، زیربغل ، گردن ، شانه مؤثر است.
– طبیعی ترین، بهترین، و بی خطرترین راه معالجه یبوست و بواسیر ، استفاده از اشکال مختلف آلو و آلوی خشک است که باید آن را به شکل پخته یا خیس کرده مصرف کنند.
– آلوبخارا تقویت کننده و تنظیم کننده دستگاه هاضمه است.
– خوردن آلوی تازه یا پخته و یا کمپوت آلو برای درمان بیماران مبتلا به روماتیسم ، نقرس و تصلب شرائین مفید است.
– مصرف آلو به صورت پخته برای افراد ضعیف و مسن بهتر است، زیرا آلوی خام دیرهضم می شود.
– آلو در معالجه کم خونی ، ضعف و ناتوانی و خستگی جسمی مفید است.
– آلوبخارا سرشار از ویتامین های A و C ، کربوهیدرات ( مواد نشاسته ای )، آهن ، کلسیم و سایر املاح می باشد.
– آلوی خشک برای مبتلایان به سوء هاضمه بسیار مفید است.
– برگه آلو، بهترین ضد سم می باشد.
– برگه آلو، دستگاه هاضمه را در بدن تنظیم می نماید.
– غنی از منیزیم ، سدیم ، فسفر و پتاسیم است.
– به مقدار كافی فیبر غذایی را برای بدن تامین می كند.
– در حفظ سلامتی كبد موثر بوده و باعث سم زدایی از سیستم گوارشی می شود. همچنین در مبارزه با عفونت و تب های روده ای بسیار حائز اهمیت است.
– از آنجا كه حاوی مقدار زیادی فسفر است، در افزایش قدرت فعالیت های ذهنی تاثیرگذار می باشد.
– نوشیدن آب آلو در دفع انگل های معده بسیار موثر می باشد. (دلگرم)