ادویه هفت قلم ترکیبی از هفت ادویه معطر و پرطرفدار است که طعم بسیار خوبی را به غذا می بخشد. این ادویه حاوی ترکیبی از دارچین، زردچوبه، زنجبیل، سماق، گلپر، فلفل سیاه و فلفل قرمز است که با تناسب های خاصی ترکیب شده اند و در غذا های ایرانی، برای طعم دادن به غذا استفاده می شوند.
وجود چنین ادویه هایی، کار آشپزی را آسان تر کرده و دیگر نیاز به مخلوط کردن جداگانه این ادویه ها نیست و با در اختیار داشتن ادویه هفت قلم، می توانید به یک باره طعم خوشی را به غذای مورد نظرتان ببخشید.
خواص هر یک از ادویه های موجود در ادویه هفت قلم
برخی از خواص دارچین:
- درمان اختلال های گوارشی
- کنترل قند و کلسترول خون
- درمان سوء هاضمه
- خاصیت آرامش بخشی
- درمان درد و نفخ معده و اسهال
- بهترین دارو برای درد های عضلانی
- تب بر
- قوی کردن مصونیت بدن در برابر بیماری ها
در مجموع می توان گفت مصرف روزانه دارچین، انسان را سلامت و جوان نگه می دارد.
برخی از خواص زردچوبه:
- ضد حساسیت
- ضد باکتری
- ضد زخم معده
- قابض
- محافظ معده
- ادرارآور
- بند آورنده خون
- خلط آور
- ضد سرطان
- ضد نفخ
- ضد تومور
- ضدعفونی کننده
- ضد اسپاسم
برخی از خواص زنجبیل:
- مفید برای درمان بیماری های ناشی از سرماخوردگی
- مفید برای درمان تب ناشی از آنفلونزا
- درمان گلودرد
- درمان گرفتگی های ناشی از قاعدگی یا سردرد
- درمان درد ورم مفاصل
برخی از خواص سماق:
- مفید برای بیماران دیابتی
- دارای طبیعت سرد و خشک است
- مفید برای درد دندان
- تحریک کننده اشتها
- مناسب برای تقویت لثه
- قابض و پاک کننده معده
- داترای خاصیت انی بیوتیکی برای دستگاه گوارش
- ادرارآور
- برطرف کننده تب
- مناسب برای تصفیه خون
برخی از خواص گلپر:
- مقوی معده و سایر اندام های دستگاه گوارش
- موثر در افزایش ترشحات معده و دفع سموم بدن
- دفع کننده نفخ دستگاه گوارش
- ضدعفونی کننده و میکروب کش قوی
- افزایش دهنده شیر زنان
- موثر در ایجاد نشاط و شادی
- موثر در هضم غذا
- مفید برای کمردرد رطوبی
- قطع کننده بلغم و دفع کننده باد و نفخ شکم
- موثر در درمان تشنج و ناراحتی های عصبی
برخی از خواص فلفل سیاه:
- تقویت‌کننده معده
- محرک، تحریک‌کننده ترشح شیره‌ی معده
- بهبود دهنده گوارش
- همیار جذب مواد مغذی
برخی از خواص فلفل قرمز:
- نیروبخش
- ضد اسپاسم
- مفید برای کلیه، طحال و لوزالمعده
- گرد فلفل قرمز مفید برای یبوست
- موثر در درمان سریع سرماخوردگی ها
- تسکین سرفه های شدید به خصوص در مواردی که اخلاط زیادی در بیماری تنفسی است
- کمک کننده در بیرون انداختن اخلاط و رفع سرفه
- مفید در حمله های خفگی مبتلایان به آسم
ادویه هفت قلم از چاشنی های مورد علاقه ایرانیان برای آشپزی است که به راحتی با ترکیب چند ادویه می توانید آن را تهیه کنید. این ادویه علاوه بر خوش طعم و معطر نمودن غذا در سلامتی انسان هم بسیار موثر است.
همان طور که گفته شد هر یک از ترکیبات هفت ادویه دارای خاصیت دارویی و درمانی بسیاری است.
