پخت و تهیه غذاهای ایرانی به خاطر استفاده از انواع چاشنی و ادویه ی زیاد معروف هستند، در این میان برای تهیه انواع کباب ها استفاده بیشتری از انواع ادویه می شود. استفاده و به کار بردن درست ادویه ها در کباب کوبیده و انواع دیگر کباب امر مهمی است و روی مزه ی این غذا تاثیر زیادی می گذارد.
برای طعم دار کردن گوشت در تهیه کباب از ادویه های مختلفی استفاده می شود، و بر طبق ذائقه و سلیقه مقدار و حجم استفاده از ادویه ها متفاوت است. در حالت عادی می توان گفت فرمول ادویه اکثر کباب ها شامل موارد زیر است:
این ادویه ترکیبی از چند نوع ادویه دیگر است که شامل: پودر دارچین، گل سرخ، هل، فلفل، پودر لیموی عمانی و غیره می باشد.
این ادویه چون یک ادویه ترکیبی است پس خواص زیادی دارد که به چند نمونه از آن اشاره می شود.
پودر دارچین: ادویه ای است که خاصیت زیادی برای سلامت بدن دارد مانند:
- برای جلوگیری از آلزایمر مفید است.
- به پیشگیری از بیماریهای قلبی کمک می کند.
- برای بهداشت دهان و دندان مناسب است.
- برای بهبود سرماخوردگی مناسب است.
لیمو عمانی: لیمو عمانی که نوعی لیمو ترش است در آشپزی به عنوان چاشنی استفاده می شود.
- این چاشنی برای تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است.
- از بیماری قلبی جلوگیری می کند.
- مشکلات دستگاه گوارش را درمان می کند.
گل سرخ: گل سرخ یا محمدی نوعی گل رز است که در ایران به وفور یافت می شود.
- از این گل برای انواع گلاب و مربا و عطر و به صورت پودر در ادویه ها استفاده می شود.
- اگر به طور مداوم استفاده شود خاصیت سم زدایی دارد.
- گل محمدی طبیعت گرم دارد برای تسکین اعصاب موثر است.
روش نگهداری ادویه کبابی:
این ادویه را در جای خشک و خنک قرار داده و از تابش مستقیم نور خورشید به آن جلوگیری کنید. در ظرف کاملا در بسته قرار دهید تا مدت ۶ ماه بتوانید از آن استفاده کنید.
خرید ادویه کبابی به شما کمک می کند کبابی با طعم و رنگ و عطر و بوی خاص داشته باشید .
