برای آشنایی و نحوه مصرف انیسون (بادیان) ستاره ای ویدیوی زیر را ببینید
انیسون ستاره ای در واقع یک ادویه خوش طعم است که می تواند طعم شگفت انگیزی برای غذاهای شما، به ویژه برای گوشت داشته باشد. نام های دیگر انیسون ستاره : انیس سبز، ینسون، بادیان سبز، بادیان رومی، رازیانه رومی، رازیانج شامی، زیره رومی، زیره شیرین، زنیان، بادیان هندی است. انیسون گیاهی است از تیره جعفری، به بلندی یک متر، برگ های آن باریک، متناوب، با تقسیمات عمیق و خوش بو. ساقه آن چهار گوش است. گل های آن سفید است و میوه آن شبیه ستاره ای کوچک به رنگ قهوه ای می شود که معمولا دارای شش تا هشت پره است. هر میوه حاوی یک دانه کوچک و براق است. عطر و طعمی که هم در دانه ها و هم در خود میوه وجود دارد، بسیار شیرین است.
طبع بادیان ختایی گرم و خشک می باشد.
خواص دارویی و درمانی انیسون ستاره ای
۱- ضد باکتری قوی و از بین برنده عفونت های بدن
یکی از مهمترین خواص دارویی انیسون ستاره ای خاصیت ضد باکتری بودن اش (به دلیل وجود لاینالول ) است. انیسون ستاره ای به دلیل خاصیت ضد باکتریایی قوی که دارد از رشد بسیاری از باکتری های خطرناک جلوگیری کردن و ریسک ابتلا به بیماری های عفونی را تا حد زیادی کاهش می دهد.
نتایج آزمایشات اخیر در مورد بادیان خطایی نشان داده که ترکیبات موجود در آن می تواند باکتری (E.coli) از بین برده و مانع بیماری های اسهال و پنومونی شود
همچنین مطالعات نشان داده انیسون ستاره ای می تواند در درمان عفونت های ادراری بسیار موثر باشد.
۲- پیشگیری از ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی
بادبان ختایی یا انیسون ستاره ای به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی قوی که دارد با رادیکال های آزاد مقابله می کند . از این رو ریسک ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان را بسیار کاهش می دهد
۳- ضد ویروس طبیعی و پیشگیری از ابتلا به آنفولانزا
ترکییبات بادیان ختایی دارای اسید شیمیک است. به همین دلیل یک ضد ویروس قوی به شمار می آید .به همین دلیل بادیان بری در درمان و پیشگیری از ابتلا به آنفولانزا بسیار موثر است.
۴- تنظیم و کنترل قند خون
ترکیبات بادیان ختایی دارای آنتول است به همین دلیل به کنترل قند خون در بدن کمک می کند.
۵- حل مشکل بی خوابی
در طب سنتی بادیان بری به عنوان آرامبخش استفاده میشده و آزمایشات اخیر نشان داده به دلیل وجود منیزیم و خاصیت آنتی اکسیدانی مشکل بی خوابی را حل و درمان می کند.
۶- درمان مشکلات هضم غذا
در طب سنتی چین از دمنوش انیسون ستاره ای برای درمان مشکلات مختلف گوارشی و هضم مانند سوء هاضمه، نفخ ، باد و یبوست استفاده می شود. برای استفاده از این خاصیت انیسون ستاره ای چای آن را بعد از هر وعده غذایی بنوشید.
روش مصرف انیسون ستاره ای چگونه است ؟
بادیان به شکل‌های مختلفی مصرف می‌شود و به شکل سنتی، هم مصرف دارویی و هم مصرف غذایی داشته است.
انسیون ستاره از گذشته به عنوان ادویه در آشپزی کاربرد داشته است و برای استفاده از خواص دارویی بادیان ختایی از دمنوش یا چای آن استفاده می شود
روغن بادیون ختایی که از دانه‌ی آن تهیه می‌شود، یکی از شکل‌های رایج مصرف بادیان برای سلامت مو و پوست است.
می‌توانید دانه‌ها یا میوه‌های خشک بادیان را به شکل دمنوش آماده کنید. این دمنوش به عنوان یک دمنوش ملین یا برای بهبود استرس مفید است.
می‌توانید با آن جوشانده یا شربت درست کنید و برای تهیه‌ی شیرینی‌ها، شکات‌ها و کوکی‌ها و دسرها به عنوان طعم‌دهنده به‌کار ببرید.
مضرات و منع مصرف انیسون ستاره ای چیست ؟
در دروان شیر دهی و بارداری مصرف انیسون ممنوع است
مصرف در کودکان و نوزادان ممنوع می باشد
اگر از اختلالات هورمونی رنج می برید قبل از مصرف این ادویه با پزشک مشورت کنید
برخی افراد نسبت به انیسون ستاره ای حساسیت دارند وز مان استفاده موضعی از این محصول دچار خارش یا جوش های پوستی می شوند