بادمجان یکی از صیفی جاتی است که در تمام فصول سال وجود دارد و بر خلاف تصوراتی که آن را بی خاصیت می داند سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی است. بادمجان خواص دارویی فراوانی دارد. بادمجان عضوی از خانواده تیره مشابه سیب زمینی، گوجه فرنگی و فلفل شیرین است. بادمجان منبع غنی فسفر، ناسونین، فولات، ویتامین های B، کلسیم، پتاسیم، ویتامین A و بتا، کربوهیدرات، آهن، فیبر و ویتامین C است. و یک منبع ضد ویروسی مفید است.
شرايط اقليمي کاشت بادمجان:
بادمجان (بادنجان) بومي نواحي گرم بوده و در مقابل سرما حساس است (دماي کمتر از 16 درجه سانتي گراد خسارت ببار مي آورد) .بادمجان در زمينهاي مرطوب و سردنيز محصول خوبي نمي دهد احتياجات بادمجان به گرما و آفتاب زياد است. بادمجان را جزو گياهان خنثي طبقه بندي مي کنند ولي براي رشد و نمو بهتر، نياز به گرما و نور کافي دارد نور ضعيف در ايام زمستان در گلخانه ها باعث بد شکل شدن ميوه و افتادن گلها و غنچه ها مي شود به همين دليل نشاها در شکلهاي زودتر از موعد گلخانه ها با منابع نور مصنوعي تغذيه مي شوند. در عين حال ميزان گرماي داخل گلخانه نبايد پائين تر از 20 درجه سانتي گراد باشد کاهش گرماي هوا و بويژه گرماي خاک (کمتر از 18 درجه سانتي گراد) نيز اغلب اختلالاتي مثل افتادن گل و غنچه را بدنبال دارد.
جوانه زدن بادمجان:
بعد از کاشت بذر بادمجان، در صورت رعايت کردن شرايط کشت، ظرف 20 الي 25روز جوانه ها ظاهر خواهند شد.
تاریخ و فواصل کاشت بادمجان:
در کشت مستقیم باید تا بر طرف شدن سرما در بهار کشت به تاخیر افتد ولی می توان در گلخانه یا شاسی سرپوشیده اقدام به تهیه خزانه و کشت کنیم فاصله خطوط کاشت در زمین اصلی حدود 50 تا 60 سانتی متر تغییر می کند.
نياز خاکي بادمجان:
زمين بادمجان بايد دائم نم دار و مرطوب باشد. بهترين خاک براي بادمجان خاکهاي شني لومي (sandy Loam) است. همچنين خاک آن بايد عميق ، حاصلخيز و زهکشي خوبي داشته باشد. بادمجان از جمله سبزيهايي است که مواد غذايي زيادي از زمين جذب مي کند، به همين دليل استفاده از کودهاي دامي به ميزان 30 تا 40 تن در هکتار توصيه مي شود چنانچه زمين شني و يا ضعيف باشد بايد به ميزان 40 تا 50 تن و حتي 70 تن در هکتار کود دامي به زمين داد چنانچه کود دامي در دسترس نباشد مي توان براي تقويت خاک به کاشت گياهان خانواده بقولات به عنوان کود سبز در سال قبل از کاشت اقدام نمود استفاده از کودهاي کامل ازت فسفر و پتاسيم بايد در برنامه کودي و آماده کردن زمين قرار گيرد. pH مناسب خاک بين 5/5 تا6/8 مي باشد.
کاشت بادمجان:
بادمجان به دو طریق کشت مستقیم و تهیه خزانه از دیاد می شود. در کشت مستقیم باید تا بر طرف شدن سرما در بهار کشت به تاخیر افتد ولی می توان در گلخانه اقدام به تهیه خزانه و کشت کنیم و به محض مساعد شدن هوا و بر طرف شدن سرما نشاها به محل اصلی منتقل می شود.
بذر بادمجان بر خلاف گوجه فرنگی برای جوانه زدن احتیاج به یک دوره استراحت طولانی داردو در بعضی مواقع حتی با سپری شدن دوره استراحت و کاشت بذر در شرایط مناسب باز هم درصد کمی از بذر جوانه زده و رشد نشاهای جوان نیز بسیار کند است به طوری که بسته به شرایط آب و هوایی و زمان لازم از بذر کاری تا انتقال نشاء به زمین اصلی از 6 تا 12 هفته متغیر است. بذر این گیاه کوچک و به رنگهای زرد یا سفید دیده می شود که قوه نامیه را 6 تا 7 سال حفظ می کند بذرهای دو ساله دارای حداکثر قوه نامیه هستند طریقه کاشت در زمین اصلی به صورت ردیفی بوده و فاصله خطوط کاشت حدود 50 تا 60 سانتی متر تغییر می کند.
داشت بادمجان:
پس از آن که بوته هاي آن چهاربرگه شدند آنها را از خزانه خارج ساخته و در زميني که قبلا آماده ساخته اند به فاصله ?? سانتيمتر از يکديگر روي رديف ها نشاء مي کنند فاصله بين رديف ها بايستي يک متر منظور گردد . در طول تابستان هر چهار روز يک مرتبه آبياري ضرورت دارد .
در هفته اول بعد از انتقال گياه به گلدان براي تشويق به رشد بيشتر و توسعه ريشه دما در طول روز و شب بايد 24 درجه سانتي گراد باشد. زماني که ميوه ها شروع به رشد مي کنند درجه حرارت را در طول روز 22 درجه سانتي گراد و در طول شب 19 درجه سانتي گراد تنظيم کنيد. زماني که ميوه کامل شد درجه حرارت در طول روز 20 تا 22 درجه سانتي گراد و در طول شب 17 تا 19 درجه سانتي گراد بايد باشد.
مراقبتهای لازم پس از کاشت نشاء عبارتند از آبیاری، دفع علفهای هرز و سله شکنی می باشد مصرف کود سرک در 2 تا 3 نوبت به قوی شدن بوته و تولید محصول بیشتر کمک می کند. توصیه می شود که زمین نم دار باقی بماند این مسئله در زمینهای رسی اهمیت زیادی دارد. هرس و کم کردن مقدار گلها بعد از تشکیل میوه‌ها الزامی است زیرا در غیر اینصورت میوه ها کاملاً بزرگ نمی شوند میوه بزرگ با کیفیت خوب زمانی بوجود می آید که تعداد میوه روی بوته محدود باشد. مبارزه با آفات و بیماریها باید در دستور کار قرار گیرد.
از جمله مهمترین آفات بادنجان ، کنه می باشد که برای مبارزه با آن می توان از انواع سموم کنه کش مانند تدیون استفاده کرد. سایر آفات مانند شته، عنکبوت قرمز و انواع سوسک ، آسیب چندانی به بادمجان نمی توانند دارد کنند بعضی از قارچ هایی که به گوجه فرنگی حمله می کنند مانند فوزاریوم، آلترناریا و ورتیسلیوم (Verticillium) می توانند در بادمجان تولید بیماری نمایند و باعث پوسیدگی و خشک شدن برگها و میوه آن شوند برای جلوگیری از شیوع این بیماریها باید اولاً بذور ضدعفونی شده کشت شوند، ثانیاً از کاشتن بادمجان در زمینی که قبلاً گوجه فرنگی و یا سیب زمینی در آن کشت شده است خود داری کرد و ثالثاً بوته ها بخصوص زمانیکه کوچک هستند به وسیله قارچ کشها سمپاسی گردند.
برداشت بادمجان:
میوه بادمجان از زمانیکه حدود یک سوم آن تشکیل شده و اندازه نهائی خود را پیدا کرده باشد تا رسیدن کامل آن قابل برداشت است. میوه کاملاً رسیده پر رنگ شده به مدت زیادی می تواند روی بوته مادری باقی بماند. بدون آن که زیاد ماندن روی بوته تغییری در کیفیت آن ایجاد کند زیاد ماندن میوه روی بوته فقط روی کمیت آن اثر می گذارد و کمتر می شود با میوه کاسبرگهای بزرگ همراه است که با قسمتی از ساقه که بسیار سخت و چوبی می باشد توام است.
