گوجه فرنگی یا گرجه در بیشتر مناطق رشد می‌کند و خواص بسیار دارد. دارای رنگدانه طبیعی است که به صورت بوته‌ای رشد می‌کند. گلهای زرد رنگ و کوچک این گیاه پس از گذشت مدتی به میوه تبدیل میشوند. برگ های سبز رنگ گوشتی ای به رنگ سبز و قلبی شکل دارد که دارای شیارهای ظریفی است. رشد سریعی دارد و پس از گذشت دو تا سه ماه محصول می‌دهد که تا شروع فصل سرما ادامه دارد.
محتوای گوجه حدود 95٪ آب بوده و 5٪ باقیمانده را کربوهیدرات و فیبر تشکیل می دهد. گوجه ها حاوی مقدار خوبی ویتامین های آ، ث، کا و خانواده ویتامین های ب است. مواد معدنی همچون پتاسیم، منگنز، منیزیم، مس و فسفر در گوجه فرنگی نیز وجود دارند. این گیاه حاوی فیبر و پروتئین و مقداری ترکیبات ارگانیک مانند لیکوپن است که به شدت برای سلامتی مفید است.
شرايط اقليمي کاشت گوجه فرنگی
زمین کشت گوجه فرنگی باید کاملاً آفتابگیر و شیب آن حتی المقدور از شمال به جنوب باشد و به تجربه ثابت شده است که بوته هایی که در کنار دیوار شمالی قرار دارند زودرس تر و شاداب ترند ، در مناطقی که 4-3 ماه از سال ، آب و هوای معتدل و آفتابی و کمی خشک دارند بایستی رطوبت خاک را به طور یکنواخت نگهداری نمود و از بادهای شدید محفوظ باشد.گوجه فرنگی احتیاج فراوانی به نور دارد بنابراین در نقاطی که زمستان و پاییز نور کافی نمی باشد باید نسبت به جهت گلخانه ، نوع پوشش و محل آن دقت کافی به عمل آید تا نیاز به استفاده از نورهای مصنوعی نباشد.
جوانه زدن گوجه فرنگی
در شرایط نرمال جوانه زنی گوجه فرنگی بین 5 تا 7 روز به طول می انجامد.
زمان کاشت گوجه فرنگی
سرمای نابهنگام بهاره موجب از بین رفتن تمام بوته ها میگردند و در مناطق سرد بایستی در زیر شاسی حرارت مورد نیاز آن تأمین گردد .درجه حرارت مناسب برای رشد و گلدهی گوجه فرنگی در روز ۲۵-۲۱ درجه سانتیگراد و در شب ۱۹-۱۷ درجه سانتیگراد است.
بذر پاشي گوجه فرنگی
در صورتی که بذر گوجه فرنگی داشته باشید، برای پرورش نشاء خاک باغچه یا گلدان را شیار دهید و بذر را بریزید و به اندازه دو برابر حجم بذر روی آن ها خاک بپاشید.اگر بخواهید آن ها را در باغچه بکاری بهتر است فاصله هر نشاء تقریبا بین 40 تا 60 سانتی متر باشد.
نياز خاکي بذر گوجه فرنگی
گوجه فرنگی ، در زمین های سبک و قوی و آفتاب گیر باpH بین 5.5 تا 6.8 می‌باشد. محصول خوب می دهد . همینطور در منزل یا باغچه میتوانید از خاکهای مخصوص کاشت بذر یا خاکهای هلندی یا بنفشه آفریقایی استفاده کنید.
نحوه و زمان برداشت گوجه فرنگی
پس از آنکه گوجه فرنگی گوشت دار شد و آماده تغییر رنگ گردید ، میتوان آنرا چید و برای حمل به شهرهای دوردست با دقت به طوریکه به آن فشار وارد نیاید بسته بندی کرد . معمولاً 6 روز پس از شروع تغییر رنگ ، گوجه ها آماده برداشت میشوند .
برای چیدن گوجه فرنگی بهتر است میوه را با دست راست گرفته و به طرف راست یا چپ چرخاند و با یک حرکت جزئی میوه از بوته جدا میشود .
