حتماً تا به حال آبنبات زنجبیلی یا کلوچه زنجبیلی خورده اید یا حداقل اسم آن را شنیده اید.
زنجبیل چیست؟
زنجبیل نوعی ادویه از ریشه گیاهان Zingiber officinale و از شاخه کورکومین است. زنجبیل برای درمان مشکلات روده و معده مفید بوده و غذایی عالی برای افرادی است که رژیم بدون لکتین دارند. زنجبیل هم چنین ممکن است به عنوان مسکّن و به عنوان درمانی برای اختلالات سلامتی مورد استفاده قرار گیرد. این محصول اثرات ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد. (نمناک)
ترکیبات موجود در زنجبیل
زنجبیل دارای شناسنامه تغذیه ای بسیار عالی، حاوی پروتئین، کلسیم، آهن، اسید فولیک، کربوهیدرات، قند، فیبرهای محلول و نامحلول، سدیم، ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای چرب و آمینو اسیدهاست که همه‌ی این ها زنجبیل را به عنوان منبعی برای عناصر غذایی ارزشمند تبدیل کرده اند. (جامعه سلامت)
زنجبیل در بسیاری از نسخه های طب سنتی و اسلامی همراه با مواد غذایی دیگر دیده می شود، برای مثال ترکیب زنجبیل با عسل یا دارچین، همچنین ترکیب آن با زردچوبه، لیمو، نعناع و دیگر خوراکی های طبیعی، هر کدام کاربردهای خاص خود را دارد. از طرفی روغن و پودر آن نیز کاربردهای بسیاری در درمان بیماری ها و ناراحتی ها دارند که در نسخ اطباء سنتی مشهود است.
