قهوه ترک مهمت افندی

این قهوه محصول کشور ترکیه است و یکی از بهترین و قدیمی‌ترین برند‌های موجود در بازار است. مهمت افندی عطر قوی، طعم ملایم و فوم مخملی دارد. مهمت افندی، بنیان‌گذار فروش قهوه آسیاب شده در سال ۱۸۵۷ در استانبول به دنیا آمد، پدرش یک فروشگاه عطاری داشت که در آن گیاهان دارویی، قهوه سبز و ادویه‌جات می‌فروخت. مهمت افندی با هوش خلاقانه خود برای اولین بار قهوه خام را رست کرده، آسیاب و به بازار عرضه کرد به همین دلیل عطر خوش قهوه‌ی تازه رست شده در بازار استانبول می‌پیچید و مشتریان را به وجد می‌آورد. بدین ترتیب برند قهوه ترک مهمت افندی در میان مردم معروف شد. قهوه ترک سنتی‌ترین روش دم کردن قهوه است. عطر قوی، غلیظ بودن و بافت مخملی از ویژگی‌های این مدل قهوه است.

طرز تهیه قهوه ترک

برای تهیه یک فنجان قهوه ترک با پودر قهوه مهمت افندی به جذوه که نوعی قهوه ساز دستی و قدیمی است نیاز دارید.
برای تهیه قهوه ترک مهمت افندی، یک فنجان بردارید و به میزان لازم آب سرد را داخل جذوه بریزید. بعد از ریختن آب، نوبت اضافه کردن قهوه است که برای هر فنجان ابتدا یک قاشق چایخوری قهوه بریزید و اگر کم بود، دومین قاشق را اضافه کنید.
اگر هم می خواهید قهوه ترک را با شیر درست کنید، می توانید به جای آب سرد از شیر سرد استفاده کنید و باقی مراحل مشابه است.
بعد از ترکیب کردن تمام مواد و یکدست شدن آنها، شعله زیر جذوه را روشن کنید و روی درجه ملایم بگذارید، حدود 4 الی5 دقیقه صبر کنید تا قهوه دم بکشد و لایه فوم روی آن تشکیل شود؛ بعد از اینکه لایه فوم را روی قهوه مشاهده کردید، به کمک قاشق چوبی این لایه را بردارید و داخل فنجان ها بریزید سپس جذوه را مجددا روی حرارت بگذارید و قبل از اینکه قل بخورد، آن را از روی شعله بردارید و فنجان ها را پر کنید. ضمنا رعایت 2 نکته مهم است:

برای هم زدن قهوه از قاشق چوبی استفاده کنید.
آب مورد استفاده در تهیه قهوه ترک حتما باید سرد باشد تا با طولانی شدن زمان دم کشیدن قهوه، غلظت بیشتری به دست آید.