پودر پاپریکا از پودر شدن فلفل شیرین یا فلفل دلمه به دست می آید. این نوع فلفل زادگاه مجارستانی دارد. و انواع مختلف آن در مجارستان می روید. ادویه پاپریکا به علت داشتن طعم شیرین برای کسانی که طعم تند فلفل را تحمل نمی کنند بسیار مناسب است. ضمن اینکه دارای بسیاری از خواص مفید فلفل تند هم می باشد. اگر می خواهید به غذای خود رنگی متفاوت دهید بدون اینکه طعم آن را تغییر دهید کافی است کمی پودر پاپریکا را به روغن غذا بیفزائید.
پاپریکا با انواع غذاها جور است. و می توانید آن را در انواع برنج، سالاد، جوجه، ماهی، کباب و سایر غذاها استفاده کنید. ادویه پاپریکا در غذاهای سرخ کردنی به ترد شدن غذا هم کمک می کند. پودر پاپریکا سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. فلفل پاپریکا حاوی ویتامین سی، ای، بی و آ می باشد. همچنین سرشار از آهن است.
خواص ادویه پاپریکا
۱- پاپریکا یا فلفل دلمه ای منبع خوبی از ویتامین C و بیوفلاونیدن (یکی از انواع آنتی اکسیدان که از فعالیت رادیکال های آزاد جلوگیری کرده و از سرطان و بیماری های قلبی پیشگیری می کند) می باشد. فلفل دلمه ای قرمز (پاپریکا) سه برابر نیاز روزانه بدن حاوی ویتامین C می باشند. مصرف مرتب فلفل دلمه ای در رژيم غذايی، شدت و طول دوران سرماخوردگی را كاهش می دهد.
۲- پودر پاپریکا دارای ویتامین k است که این ویتامین یکی از بهترین داروها برای رفع خونریزی و انعقاد است. پاپریکا تحریک کننده ترشحات معده ای بوده و سوء هاضمه را به خوبی از بین می برد. از سبزی پاپریکا به شکل خام در تهیه سالاد نیز استفاده می شود.
۳- فلفل پاپريكا شامل مقدار فراوانی بتاكاروتين نيز هست (بتاكاروتين می تواند در بدن تبديل به ويتامين A شود). فلفل دلمه ای، حاوی ويتامين B6 و اسيد فوليک است كه در رفع گرفتگی رگ های قلبی و بيماری های ديابتی تاثيرگذار است. فيبر موجود در فلفل دلمه‌ای می تواند كلسترول را كه عامل ديگری برای ابتلا به حمله قلبی و سكته است، كاهش دهد.
۴- پاپريكا تحريک كننده ترشحات معده ای بوده و سوء هاضمه را به خوبی از بين می برد. از سبزی پاپريكا به شكل خام در تهيه سالاد نيز استفاده می شود.
۵- اين فلفل خواص ضدعفونی كننده نيز دارد. كپساسين موجود در فلفل، بويژه در فلفل معمولی، تركيب شيميايی دارد كه موجب تحريک سيستم ايمنی شده و به اين سيستم در حمله به عوامل عفونی كمک می كند.
۶-روشن شدن رنگ چهره، پاپریکا مملو از ویتامین ها، آهن و بتاکاروتن است که از بروز برجستگی ها و لکه های سنی جلوگیری می کند. آنها با محدود کردن تولید ملانین، عامل تیره تر شدن پوست شما؛ چهره شما را بهبود می بخشند.
۷- پاپریکا سرشار از بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود. ویتامین A در حفظ پوست سالم نقش اساسی دارد. از بروز چین و چروک جلوگیری می کند و باعث ایجاد چهره ای روشن می شود.
۸- کمک به تقویت خواب، ویتامین ب 6 در پاپریکا اثرات عصبی و روانی قدرتمندی دارد. این ماده به تولید ملاتونین “هورمون خواب” کمک می کند و به شما در حفظ چرخه خواب طبیعی کمک می کند.
۹- پاپریکا افزایش دهنده انرژی است. پودر پاپریکا داری انواع مختلف ویتامین B می باشد. ویتامین B در سوخت و ساز بدن و تولید انرژی در بدن موثر است. اگر می خواهید پر انرژی تر باشید پاپریکا را بیشتر استفاده کنید.
یک قاشق غذاخوری معمولی پودر فلفل پاپریکا دارای:
- 6 درصد کالری
- ویتامین آ، 71 درصد
- ویتامین ب، 6 14 درصد
- ویتامین ای، 10 درصد است.
