سفر به طعم‌های قاجاری با کتاب آشپزی کارنامه خورش 📖😋
آیا دلتان می‌خواهد طعم غذاهای اصیل ایرانی را بچشید و همزمان در تاریخ و فرهنگ قاجار غرق شوید؟ کتاب آشپزی کارنامه خورش دقیقاً همان چیزی است که دنبالش می‌گردید! این کتاب فقط یک دستورالعمل غذایی نیست، بلکه دریچه‌ای است به زندگی، آداب و رسوم و حتی سیاست در دوران قاجار. پس همراه ما باشید تا با این اثر بی‌نظیر بیشتر آشنا شویم.
کارنامه خورش: فراتر از یک کتاب آشپزی ساده 📚
کارنامه خورش، به کوشش نازیلا ناظمی، مجموعه‌ای نفیس از دستور پخت غذاهای ایرانی است که توسط نادرمیرزا قاجار، شاهزاده‌ای هنرمند و فرهیخته، به نگارش درآمده است. این کتاب گنجینه‌ای است از:
دستور پخت غذاهای متنوع و اصیل ایرانی 🍲
نگاهی عمیق به فرهنگ، تاریخ و آداب و رسوم قاجاری 🕰️
روایت‌های جذاب از زندگی اجتماعی و سیاسی آن دوران 🗣️
به همین دلیل، کارنامه خورش چیزی فراتر از یک کتاب آشپزی ساده است؛ یک سفر هیجان‌انگیز به دل تاریخ و فرهنگ ایران!
چرا کارنامه خورش اینقدر خاص است؟ 🤔
نادرمیرزا قاجار، نویسنده این اثر، تنها یک آشپز نبود. او فردی ادیب، تاریخ‌دان و طبیب بود که دانش و تجربه‌اش را در این کتاب به هم آمیخته است. در نتیجه، کارنامه خورش به فرهنگی‌نامه‌ای از غذاهای ایرانی تبدیل شده که در آن:
توصیفات دقیق و ابداعات زبانی برای طعم‌ها به کار رفته است. 😋
تاریخچه غذاهای محلی ایران روایت شده است. 📜
گزارش آداب و رسوم، روابط اجتماعی و خانوادگی آن دوره ارائه شده است. 👨👩👧👦
همین حالا خرید خود را ثبت کنید و در این دنیای شگفت‌انگیز غرق شوید!
نادرمیرزا قاجار و نازیلا ناظمی: دو نام در یک کتاب 👤
نادرمیرزا قاجار: شاهزاده‌ای هنرمند و تاریخ‌نگاری توانا که در دوران قاجار می‌زیست. او علاوه بر مهارت در آشپزی، دستی هم در تاریخ‌نگاری داشت و کتاب “تاریخ و جغرافیای دارالسلطنه تبریز” از آثار به‌جامانده از اوست.
نازیلا ناظمی: پژوهشگری برجسته که با دقت و حوصله فراوان، نسخه خطی نادرمیرزا را بررسی کرده و با ویرایش و خوش‌خوان‌سازی، این اثر ارزشمند را در دسترس عموم قرار داده است.
نازیلا ناظمی با تکیه بر دانش خود در زمینه تاریخ معاصر و زبان‌های باستانی، توانسته است ابهامات نسخه خطی را برطرف کرده و کارنامه خورش را به اثری خواندنی و لذت‌بخش تبدیل کند.
همین حالا خرید خود را ثبت کنید و از خواندن این اثر لذت ببرید!
سوالات متداول درباره کتاب کارنامه خورش 🤔
حالا که با این کتاب جذاب آشنا شدید، ممکن است سوالاتی در ذهنتان شکل گرفته باشد. در ادامه به ۱۵ سوال پرجستجو درباره کارنامه خورش پاسخ می‌دهیم:
1. کتاب کارنامه خورش درباره چیست؟
این کتاب مجموعه‌ای از دستور پخت غذاهای دوره قاجار به قلم نادرمیرزا قاجار است که توسط نازیلا ناظمی گردآوری و تدوین شده است.
2. نویسنده اصلی کتاب کارنامه خورش کیست؟
نادرمیرزا قاجار، شاهزاده قاجاری و نویسنده کتاب “تاریخ و جغرافیای دارالسلطنه تبریز”، نویسنده اصلی این اثر است.
3. گردآورنده کتاب کارنامه خورش کیست؟
نازیلا ناظمی، پژوهشگر تاریخ، گردآورنده و ویراستار این اثر است.
4. چرا باید کتاب کارنامه خورش را بخوانیم؟
این کتاب نه تنها دستور پخت غذاهای اصیل ایرانی را ارائه می‌دهد، بلکه با روایت‌های تاریخی و فرهنگی، خواننده را با زندگی اجتماعی و سیاسی دوران قاجار آشنا می‌کند.
5. کتاب کارنامه خورش برای چه کسانی مناسب است؟
این کتاب برای علاقه‌مندان به تاریخ، فرهنگ و آشپزی ایرانی، اثری بی‌نظیر است.
6. آیا کتاب کارنامه خورش فقط شامل دستور پخت غذا است؟
خیر، این کتاب علاوه بر دستور پخت غذا، شامل روایت‌های تاریخی، فرهنگی و اجتماعی از دوران قاجار نیز هست.
7. آیا کتاب کارنامه خورش به زبان امروزی نوشته شده است؟
نازیلا ناظمی با ویرایش و خوش‌خوان‌سازی نسخه خطی، این اثر را به زبانی روان و قابل فهم برای خوانندگان امروزی تبدیل کرده است.
8. آیا کتاب کارنامه خورش تصویری هم دارد؟
گرافیک کتاب با الهام از نسخه خطی نادرمیرزا طراحی شده و حس و حال دوران قاجار را به خواننده منتقل می‌کند.
9. در کتاب کارنامه خورش چه نوع غذاهایی آموزش داده می‌شود؟
این کتاب شامل دستور پخت انواع آش‌ها، پلوها، خورش‌ها و آبگوشت‌های اصیل ایرانی است.
10. آیا کتاب کارنامه خورش برای پژوهشگران هم مفید است؟
بله، این کتاب می‌تواند منبعی ارزشمند برای پژوهشگران و دانشجویان رشته‌های تاریخ، مردم‌شناسی و مطالعات فرهنگی باشد.
11. آیا کتاب کارنامه خورش اطلاعاتی درباره تاریخچه مواد غذایی در ایران دارد؟
بله، نادرمیرزا در دستورات خود به تاریخ ورود برخی از مواد غذایی به ایران نیز اشاره کرده است.
12. آیا کتاب کارنامه خورش درباره آداب و رسوم غذایی در دوران قاجار هم صحبت می‌کند؟
بله، این کتاب با توصیفات دقیق و جزئیات موجود، به درک بهتر از فرهنگ غذایی و آداب و رسوم آن زمان کمک می‌کند.
13. آیا در کتاب کارنامه خورش به روایت‌های سیاسی و اجتماعی هم پرداخته شده است؟
بله، این کتاب شامل روایت رخدادهای سیاسی و اجتماعی است که احتمالاً جای دیگری مطرح نشده‌اند.
14. چرا نازیلا ناظمی این کتاب را گردآوری کرده است؟
نازیلا ناظمی با هدف حفظ و احیای میراث فرهنگی ایران و ارائه آن به نسل‌های آینده، این اثر را گردآوری و تدوین کرده است.
15. آیا می‌توان از دستورهای کتاب کارنامه خورش در آشپزی امروزی استفاده کرد؟
بله، با کمی تغییر و تعدیل در مواد اولیه و روش پخت، می‌توان از این دستورها برای تهیه غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی در آشپزی امروزی استفاده کرد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.